Бордо повертає кларет: легке вино для зумерів

Бордо, відоме на весь світ своїми насиченими червоними винами з Каберне та Мерло, вирішило зробити крок назустріч молодим споживачам. Регіон повертає старовинну назву «кларет», якою англійські купці позначали легкі бордоські вина ще у ХІІ столітті. Тепер це буде офіційна позначка для вин нового стилю — фруктових, з низьким вмістом танінів, які не витримують у дубі та подають охолодженими.

Ідея народилася після консультацій 2023 року, коли виробники помітили падіння попиту на традиційні червоні вина та старіння своєї аудиторії. Як розповіла керівна директорка Винного союзу Бордо та Бордо Супер'єр Стефані Сінокет, до відродження назви підштовхнули споживчі дослідження на шести ключових ринках: у Великій Британії, Франції, Бельгії, Німеччині, Китаї та Японії.

Нова регульована категорія отримала назву Bordeaux Claret і діє вже з урожаю 2025 року. Для її створення дозволені всі сорти червоного винограду Бордо, хоча перші вина роблять переважно з Мерло з додаванням Мальбеку. Коротка мацерація — лише два-чотири дні — дає світлозабарвлені напої з м'якими танінами. Мінімальний вміст алкоголю становить 11%, а більшість вин матимуть 12–13%.

Специфікація описує кларет як рубінове або світло-пурпурове вино з ароматами стиглих червоних фруктів, створене для раннього вживання. Кожна пляшка має пройти оцінку незалежної дегустаційної комісії, щоб отримати право на позначку. Виробникам радять зазначати Bordeaux Claret на лицьовій етикетці разом із словами «фруктовий», «свіжий» або «охолоджуваний червоний».

Перший урожай перевершив очікування: близько 40 виноробень виготовили приблизно 16 500 гектолітрів, тобто близько двох мільйонів пляшок. Серед учасників — не лише малі господарства, а й відомі бренди Calvet і Mouton Cadet. Маркетингова стратегія передусім орієнтована на ресторани та бари, де вино подаватимуть келихами, зокрема з льодом. Рекомендована температура подачі — близько 5 °C, хоча напій добре розкривається і при 10–12 °C.

Спочатку про новинку розповідатимуть у Франції, Бельгії, Німеччині та Великій Британії через галузеві заходи. У Лондоні, щоправда, частина винних торговців не поспішає відмовлятися від слова «кларет» для традиційних червоних вин Бордо, тому союз робить акцент на ширшій категорії «червоне для охолодження». Запуск відбувається на тлі скорочення виноградників регіону через надвиробництво, тож успіх Bordeaux Claret стане важливим маркером для всього бордоського виноробства.