Гречки буде менше: що стоїть за цінами на традиційний продукт

За оцінками керівника служби бізнес-проєктів «АПК-Інформ» Андрія Купченка, у 2026/27 маркетинговому році, що триватиме з липня 2026-го по червень 2027-го, загальна пропозиція гречки в Україні може становити 112,2 тис. тонн. Це майже на 30% менше, ніж у попередньому сезоні, і лише на 17 тис. тонн більше за оцінку внутрішнього споживання, яке прогнозують на рівні 95 тис. тонн.

Площа під гречкою теж скорочується. За даними Мінагрополітики, у 2026 році збиральна площа може сягнути всього 48,6 тис. га. Валовий збір поки очікують на рівні 62,2 тис. тонн — на 12% менше, ніж торік.

«Зокрема, за нашими оцінками, у новому сезоні загальна пропозиція гречки може сягнути 112,2 тис. тонн, що майже на 30% менше за показник попереднього сезону та всього на 17 тис. тонн перевищує оцінку внутрішнього споживання у 2026/27 МР, яка складає 95 тис. тонн», — повідомив Купченко.

За словами експерта, на тлі зменшення пропозиції очікується зростання цін на гречану крупу. Додатковий тиск на ринок створює й попит: споживачі активніше формують запаси, чекаючи на дуже складну зиму та ризики руйнування складів рітейлу, що може порушити стабільність і обсяги поставок безпосередньо в магазини.

Ціни вже реагують на ці умови. Станом на 11 вересня середня відпускна ціна переробників на гречану крупу в Україні встановилася на рівні 65 тис. грн/т, що на 3000 грн/т перевищує показник попереднього тижня.

«З огляду на ринкові умови, що склались, зростання цін в цьому сегменті може зберегтись і надалі», — резюмував Купченко.

Міністерство аграрної політики та продовольства не бачить передумов для дефіциту гречки в Україні, але допускає, що ціни на неї можуть зрости ще до 15%. Водночас з початку року цей традиційний продукт уже подорожчав на 70,8%.

Причина — у самій економіці вирощування. Вітчизняні аграрії не хочуть займатися гречкою через її низьку врожайність. У 2025 році Україна зібрала найгірший врожай гречки за останні 25 років. У сезоні-2025 площі під цією культурою скоротили до 69,1 тис. га проти 90,3 тис. га роком раніше.

Тож історія з гречкою — це не лише про цифри на ринку. Це розповідь про поле, яке дедалі частіше лишається без посіву, і про кухні, де звична крупа перетворюється на дедалі дорожчий продукт.