Сучасна українська їжа: як бренди змінюють щоденні звички

За 35 років незалежності України змінилося не лише обличчя країни, а й те, як ми щодня обираємо їжу та напої. Від ранкової кави до сімейної вечері — українські виробники поступово перетворюють традиційні продукти на частину сучасного стилю життя, відповідаючи на запити часу.

Одним із яскравих прикладів є історія кисломолочного сиру. Десятиліттями цей продукт асоціювався з домашніми сирниками та запіканками, але бренд БІЛО вирішив змінити це сприйняття. Замість звичних образів «села» та «бабусиних рецептів» компанія запропонувала сучасний погляд: сирні грудочки-хмаринки, які можна їсти просто так, без жодних додатків. Принцип простий — «відкрити й споживати одразу». Так з’явився формат 200 г, який ідеально вписується в насичений графік: в офісі між зустрічами, після тренування чи навіть за кермом.

«Ми не переконували людей змінювати свої звички — лише показали, як кисломолочний сир може органічно стати частиною їхнього щоденного насиченого ритму життя, миттєвим і поживним перекусом», — розповідають у компанії.

Водночас Bayadera Group, яка розпочала роботу разом із незалежністю України, спостерігає еволюцію культури споживання алкоголю. Від масового вживання міцних напоїв ринок рухається до усвідомленого вибору: легких вин, коктейлів та готових напоїв. «Для нас це ознака зрілості нації», — зазначають у компанії. Сьогодні портфель Bayadera Group налічує понад 30 власних брендів, а її інфраструктура включає три виробництва та 27 філій. Під час блекаутів компанія принципово не зупиняла роботу, зберігаючи ланцюги постачання та підтримуючи ЗСУ.

Змінилося й ставлення до води. «Моршинська» перетворила воду з простого засобу втамувати спрагу на елемент турботи про здоров’я. Сьогодні 71% споживачів бутильованої води обирають цей бренд, а лінійка Morshynska+ відповідає на запит «смачно, натурально та корисно». До 2030 року споживання функціональної води в Україні може зрости з 2,5 до 8 літрів на душу населення.

МХП, своєю чергою, понад два десятиліття тому запропонувала українцям охолоджене куряче м’ясо, створивши фактично нову категорію в ритейлі. Бренд «Наша Ряба» навчив споживачів довіряти продукту конкретного виробника, а тепер розширює асортимент м’ясоковбасними виробами. Окремий напрям — бренд «Легко!», який розвиває культуру замороженої готової їжі. Від нагетсів до готових страв, які не потребують навіть розігрівання, — усе це економить час сучасної людини.

Український бізнес доводить: навіть найконсервативніші продукти можуть стати сучасними, якщо розуміти потреби людей. Історії цих брендів — про любов до своєї справи, відповідальність перед споживачем і вміння змінюватися разом із країною.